Otkrijte arome, raznovrsnost i tajne meksičke kuhinje

Kada razmišljamo o meksičkoj kuhinji prvo se setimo toga da su im jela i više nego pikantna, šarena i raznovrsna, što i jeste istina, ali za Meksikance jela njihove kuhinje predstavljaju mnogo više od hrane - to je iskustvo za sva čula. Njeni ukusi i arome su bogati, raznovrsni i duboko ukorenjeni u istoriji i kulturi. Dok istražujemo najpopularnija jela meksičke kuhinje, ući ćemo u svet začina, tradicije i gastronomske strasti koji čine ovu kuhinju tako posebnom.

Burito

Burito je verovatno prvo jelo koje nam padne na pamet kada pomislimo na meksičku kuhinju. Ova ukusna kreacija, predstavlja pravu eksploziju ukusa i tekstura u svakom zalogaju. On je poput malog paketa sreće, u kojem se susreću sočno meso, aromatični pirinač, kremasti pasulj, sveža salsa, i naravno, obilje sira. Ono štoburitočini posebnim je način na koji se svi ovi sastojci umotavaju u mekanu tortilju, stvarajući savršeno izbalansiran obrok koji je idealan za “poneti” ili uživanje kod kuće.

Takosi

Ova jednostavna, ali ukusna hrana se sastoji od mekih tortilja koje se prže tako da dobijaju specifičan zaobljen oblik i tako mogu lako da se pune raznim sastojcima. Najpopularniji su tacos al pastor, pripremljeni sa mariniranim svinjskim mesom i tradicionalno servirani sa kriškama ananasa, koji daju slatki kontrast začinima.

Guacamole: Krema od Avokada

Guacamole je omiljeni meksički namaz širom sveta. Sastojci su jednostavni, avokado, luk, paradajz, limunov sok i začini. Kombinacija kremastog avokada i osvežavajućih kiselih nota čini ovaj namaz savršenim prilogom uz tortilja čips, burito ili kao dodatak takosima.

Enčilada

Enčilada su tortilje punjene mesom, pasuljem ili povrćem, prelivene sosom pa zapečene u rerni. Ključna je upotreba raznih sosova, poput crvenog enčilada sosa na bazi paradajza i čilija ili zelenog enčilada sosa od tomatilja. Naravno, jelo se završava posipanjem velike količine rendanog sira i pavlake.

Pozole

Pozole je tradicionalni meksički gulaš koja se priprema sa kuvanom svinjetinom ili piletinom, kukuruzom, raznim začinima i svežim sastojcima kao što su luk, kupus i limeta. Ovo jelo se često služi za posebne prilike i ima mnogo regionalnih varijacija.

Tamales

Tamales su jedno od najznačajnijih jela u meksičkoj kuhinji i često se pripremaju za posebne prilike. Radi se o kuvanim korama od kukuruznog brašna, koje su punjene raznim nadevima, kao što su piletina, svinjetina, ili čak čokolada i voće. Sve to se zamotava listovima kukuruza i kuva se dok ne postane mekano i aromatično.

Ceviche - Osvežavajući morski plodovi

Ceviche je osvežavajuće meksičko jelo koje se priprema od svežih morskih plodova poput ribe, škampa ili lignji, mariniranih u soku od limete ili limuna, sa dodatkom paradajza, luka i korijandera. Kiselost soka od limete "kuva" morske plodove, stvarajući sočan i osvežavajući obrok, savršen za tople dane.

Mole - Sosovi sa karakterom

Mole je grupa kompleksnih sosova koji se često koriste u meksičkoj kuhinji. Postoji mnogo različitih vrsta molea, od kojih svaka ima svoj jedinstveni sastav. Mole poblano, na primer, sadrži čokoladu, chili, seme bundeve i mnoge druge začine. Ovaj bogati sos se često poslužuje sa piletinom i tortiljama.

Sopes - Meksički ručak na dlanu

Sopes su mali, okrugli kolačići od kukuruznog testa sa malim ivicama, punjeni pasuljem, mesom, povrćem, pavlakom i sirom. Ovi ukusni meksički mališani su pravi brzi obrok i popularni su u raznim delovima Meksika.

Kesadilje

Kesadilje su omiljeni meksički fast food. To su tortilje punjene sirom (često Oaxaca sirom) i pečene dok se sir ne istopi. Kesadilje se često serviraju sa gvakamole sosom, pavlakom i salsom.

Meksička kuhinja je prava riznica ukusa i raznovrsnosti. Ovo su samo neki od najpopularnijih meksičkih jela - od pikantnih takosa do osvežavajućeg cevichea, Meksiko ima mnogo da ponudi, a svako jelo je priča o njegovoj bogatoj istoriji i raznolikosti. Ukoliko ste ljubitelj hrane, ne propustite priliku da istražite sve što meksička kuhinja ima da ponudi.